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花菜的养份价值【新资讯】

发布时间:2019-10-18 14:04:01 阅读: 来源:线毯厂家

花菜学名花椰菜,是由甘蓝演化而来的十字花科植物,原产于欧洲地中海沿岸。在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。在德国生物学家科赫发现结核菌前后,肺结核曾大流行,欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物,便宜而有用,故被称为穷人的医生。

花菜分白色和绿色两种,其性平、味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用,适用于久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿色花菜尚有一定清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

花菜养份充盈,质体肥厚,蛋白、维生素、微量元素、胡萝卜素含量均充沛。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C88毫克,分别是大白菜的2.2倍和4.6倍,绿花菜所含维生素C更多。花菜是防癌、抗癌的保健佳品,其所含的多种养分素可提升细胞免疫功能,其提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的出现。国外研究还发现,花菜中含有多种吲哚衍生物,能下降雌激素水平,从而预防乳腺癌的出现。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者宜多吃花菜。

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