教大家几道特色家常素菜的做法

教大家几道特色家常素菜的做法【茄子豆】主要成分茄子：适量豆类：适量具体步骤第一步把豆子的肋骨去掉，切成段，然后清洗。第二步茄子不需要去皮。洗干净后切成细条，然后在盐水中浸泡10分钟，吸干水分挤出第三步使用前将红辣椒、大蒜和细香葱洗净第四步锅里放油，烧热，放入豆角炒软，然后捞起控油第五步然后加入茄子，轻轻翻炒，捞出控油第六步锅里留少许油，加入大蒜和红辣椒翻炒出香味第七步再次加入茄子，加少许水、盐和蚝油，盖上锅盖小火焖一会，煮至汁几乎收干【炖南瓜】主要成分南瓜：适量花生油：适量；酱油：适量；醋：适量；糖：适量；水：适量具体步骤第1步南瓜去皮，去肉洗净，切成小块，细香葱切葱花第2步调味酱：碗中加入生抽和老抽、醋、糖和水，搅拌均匀备用第3步放入煎锅，用小火煮第4步倒入南瓜翻炒片刻，盖上锅盖焖一会儿再翻炒第5步这个过程需要小火，要边煸炒，以免烧锅，直到南瓜炸至软、焦、不糊状第6步最后撒上葱花翻炒出锅。上桌后即可食用，软糯香甜。【胡萝卜炒鸡蛋】主要成分鸡蛋：3个；胡萝卜：两个葱：适量；宴友食用油：适量；盐：适量；味精：适量具体步骤1.胡萝卜洗净，去皮去头尾，2.切成细条（粗细可根据个人口味调整）3、葱切段4.鸡蛋搅拌均匀5.锅里放油，烧热6.倒入鸡蛋，搅拌，7.炸好后倒入碗中备用8.锅里再次放油，加入葱花9.放入胡萝卜10.加盐（根据个人口味适量）11.加入少量味精12.等到胡萝卜稍微变软后，加入鸡蛋，翻炒13.稍等片刻，即可出锅。

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