7步做好鱼香肉丝,孩子多吃1碗饭

7步做好鱼香肉丝,孩子多吃1碗饭

在家常菜中，鱼香肉丝是一道比较常见的菜，也是很多孩子喜欢的食物。因为味道酸甜，所以特别好吃，很符合孩子的口味。如果是成年人吃，可以搭配一些辣椒一起煮，味道会更好。过年可以学做这道菜招待客人，味道堪比酒店厨师做的菜。

鱼香肉丝和鱼没有关系

其实，鱼香肉丝是里脊肉做的，虽然名字里有鱼这个词，但其实和鱼没什么关系。它是由猪肉制成的，猪肉营养健康，还有几种美味的蔬菜。说说这道鱼香肉丝的详细烹饪方法。喜欢吃的朋友不妨学着做一做！

首选，准备好食材

猪里脊肉、冬笋、木耳、胡萝卜、胡椒粉、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣酱、鸡精、酱油、酱油、香醋、胡椒粉、料酒、糖、玉米淀粉。

其次，介绍烹饪步骤

1.先把买回来的里脊肉放在盆里，倒入清水，将猪肉浸泡10分钟，将里面的血水浸泡出来，然后冲洗干净。用厨房纸巾擦拭表面，去除表面所有的生水。里脊肉切成块，然后用刀切成细丝，放入盆中。

2.接下来，在里脊肉中加入2克盐和10克料酒，然后准备一勺鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟，然后在表面撒上一层薄薄的玉米淀粉，抓拌均匀，这样可以有效锁住猪肉中的水分，猪肉会更嫩更嫩。

3.冬笋清洗干净，切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝，木耳放在盆里，加入清水浸泡头发，15分钟后会变得非常软烂，然后清洗干净，切成细长条。

4.青椒洗净，去掉辣椒糊和辣椒籽，然后切成细丝备用。

5.接下来，在炒锅中加入更多的水，将水煮沸至沸腾，然后将胡萝卜、冬笋和木耳放入炒锅中淹没，两分钟后用漏勺捞出，控水备用。

6.再次处理调料，将葱、姜、蒜切成小块，然后找一个小碗，加入两勺水和一勺淀粉，搅拌均匀，制成水淀粉。锅中加入植物油，先加热至六成热。这时，正当烟雾冒出时，将肉丝放入锅中翻炒至颜色变白。这时候直接把猪肉拿出来放在盘子里备用。

7.锅中留少许底油，然后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒，豆瓣酱中的红油翻炒，然后放入盐、鸡精、糖、胡椒粉、酱油、酱油，放入少许香醋，放入准备好的淀粉水，再放入少许水调成汁。

8.煮至粘稠，再将炒好的猪肉放入落水中，将准备好的青菜全部放入，快速翻炒均匀，最后撒上一撮葱花，这样就做好了一道非常美味的鱼香肉丝，色香味俱全，吃起来非常美味。大人小孩都爱吃。[烹饪技巧]

做这道鱼香肉丝的时候，一定要腌制入味，用淀粉锁住里面的水分，这样炒出来的猪肉才会更嫩更好吃。

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