领略“好客山东”与当地的“餐桌文化”

领略好客山东与当地的餐桌文化

前阵子在山东济南参加活动，感受到了很深的地域文化，特别是餐桌文化。在这里，一些旅途中所遇见的人和事。

山东被称为礼仪之邦，去之前，了解情况的人已经给我们打了预防针，说山东的餐桌上有很多讲究，对当地的文化要有个心理准备。我是听了，但到了济南还是被惊到了。

好客山东果然名不虚传，上来就是一顿国宴，很有排面。从餐厅到菜样、餐具都很有仪式感；菜量十足、味道可口，而且还有些当地特色菜；菜量就我来说，一道菜夹一筷子基本就饱了，但在这里，印象最深还是我说的餐桌文化。

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（一）座次的安排。

每个人固定的位置和之前去过的地方不太一样。这的主1坐在C位，对面是主2；主1右侧为宾1，左侧为宾2。

（二）敬酒的流程。

从主1开始敬，大家一起干杯，可能是敬3杯，也可能是1杯，然后是主2敬，主3、主4等紧随其后。宾的流程不清楚，不清楚就集体敬好了。随后主1按宾1、宾2的顺序逐个敬酒，轮了一圈，主2、主3等也按照同样的顺序轮一遍。整个一套流程下来得喝不少，据说有时候菜还没上完，一些人就已经喝多了。

（三）夹菜的规矩。

夹菜是主1给宾1、宾2夹，主2也是给自己两侧的人夹。

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第一次去山东，也只了解这些。我想，餐桌文化基于山东人的热情好客，因为注重，所以优待。同时这里也是儒家思想的发源地，想必有着很深的关于礼的文化底蕴。有几件事，令我印象深刻：

（一）接站的人我们之前认识，他知道我抽烟，在机场过安检打火机得被没收，于是来的时候专门带了个打火机。

（二）在济南遇到一位失联多年的朋友，感到很意外，更意外的是他还特地给带了盒月饼与一箱济南啤酒。

（三）我们返程航班延误约7小时，影响了行程安排，提到这件事，不免要说道说道。但山东的主人很不理解，满脸疑惑地说：晚了不正好吗？正好在这儿多待会儿

总的来说，这次去山东充分感受到了当地人的热情，长了不少见识，也收获很多经历。并且，每一天都过得很充实。

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