有一种美味叫炒馍花，吃过就忘不掉

有一种美味叫炒馍花，吃过就忘不掉

对于很多北方人来说，馒头绝对是最熟悉的面食之一，在农忙时节，熬一锅米汤，热几个馒头，再调几个小菜，就是一桌不错的饭菜。如今随着人们生活水平的提高，馒头也被做成了各式各样的颜色和造型，比如山西闻喜的花馍就很有名，几乎成了艺术品都舍不得吃了。

在很多农村，农民去地里干活的时候，一般一去就是一天，一直到下午或者晚上才回家，早上在家吃完饭，然后带上几个馒头，中午坐在地头喝着凉水吃着馒头，虽然不算什么美味，但也算是不错的午饭了。馒头不仅携带方便，还可以做成好吃的美食，其中炒馍花就是最常见的一种。

记忆中的炒馍花是因为馒头坏了，只有炒一下或者蒸一下才能吃，不过如今很多人吃炒馍花都是因为好吃的东西吃腻了，调剂一下生活而已，就像吃玉米面一样，偶尔吃一次觉得非常好吃，如果天天让你吃，谁能受得了？要知道那是以前人们吃不上白面，才拿玉米面来充饥的，记得曾经有一位农村老头说：我这辈子不吃玉米面，都不会想吃它，有小麦白面谁会吃玉米面呢？当然这话说的也有点绝对了。

就像炒馍花一样，在很多人的印象中，就是先炒点菜，再把馍花放进去炒一下而已，与拿着馒头夹菜吃没多大区别。其实曾经的我也是这么认为的，自从在亲戚家吃过一次独特的炒馍花之后，才改变了这种想法，那是人生中吃过最好吃的一次炒馍花。下面就来给大家说一下她是怎么做炒馍花的，相信看过后你也会流口水的。

她做炒馍花的方法：先把馒头切成小块，越小越好，然后把辣椒，葱，蒜切碎，再切一根火腿肠，有条件的再切点肉那就更好了，再准备一个鸡蛋，在碗里打开，加盐搅拌均匀。然后锅里倒油，把葱蒜爆香之后，放入切碎的火腿肠或者肉末，翻炒几下再倒入馍花，这样炒几下之后，再把鸡蛋均匀的洒在馍花上翻炒，最好让馍花表皮裹上一层鸡蛋，这一步最重要，然后翻炒就可以了，想吃干一点的，就多炒一会儿，想吃松软一点的，就少炒一会儿。

由于鸡蛋裹在馍花的表皮，蛋液也会渗入到馍花里面，这样炒出的馍花不仅颜色呈金黄色非常好看，吃起来更是美味，再加上火腿肠和肉末被炒香的味道，想一想都会流口水。学会了这种做法，相信你也会因此爱上炒馍花的。那次之后，我也多次尝试着做炒馍花，但总觉得味道不太对，好像缺点什么似得，但是用这种方法做出的炒馍花都一样的很好吃。

要说做饭，其实每个人做出的味道都不一样，即便是同样的食材，不同的人做出的味道也会不同，但总有一种味道是你记忆中最美的回忆，就像当年朱元璋吃过的那一碗珍珠翡翠白玉汤一样。

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